Acras de Crevettes
  Recette

 

Les Acras
 
Pour 6 personnes
Ingrédients

250 g de farine
2 oeufs
1 dl de lait
20 g de ciboulette, de persil, 
30 g d'oignon
1 gousse d'ail, 1 petit piment, qq feuilles de thym Autant de persil
sel et levure chimique
Hacher finement : oignon, ciboulette, ail, piment et thym
Mélanger farine, levure, sel, oeufs et enfin le lait
Ajouter le hachis d'aromates 
Couvrir et laisser reposer environ 2 heures au frais.
250 g de crevettes décortiquées.
1 à 2 gousses d'ail
1 piment
2 citrons verts (facultatif)
Sel, poivre.

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Préparation

 Préparez la pâte à Acras à l'avance.
Farine, eau 
Levure, sel, poivre.
Persil, thym, ciboulette.
L'huile doit être bien chaude.

Servir chaud.

 



Acras de crevette :


Faire mariner les queues de crevettes dans le jus des deux citrons verts, le sel, le poivre, l'ail et le piment haché pendant 30 minutes environ.

Les égoutter, les incorporer à la pâte à acras et les cuire à l'huile bien chaude.

Commentaires :
 Servir chaud.  saisissez-les avec une cuillère à café.

Apéritif  conseillé : teepunch

                       

Acras de morue :


Cuisson identique Acras de crevettes.

Ingrédients

Pâte à Acras

200 g de morue

Faire tremper la morue dans l'eau froide quelques heures afin de la déssaler.

Puis la faire bouillir 30 minutes.

Laisser la refroidir, puis en retirer la peau et les arêtes.

Emiettez la et l'incorporer à votre pâte juste avant de faire cuire les acras.

 

 

COCKTAIL 

     

 

 

 

 

 

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